福祉サービスにおける「食事」の内容は重要である。

バイキングの語源�ホテルオークラのレストランの名前（Ｓ３０）

　　　　　　　　　元々“食べ放題”という意味ではない

株式会社�最大利益の追求

契約�消費者契約法

　　→誇大広告の禁止・賠償責任など

・債務不履行�「契約は徒に行ってはならない」

要介護認定�要介護者の調整←市町村のための制度

新宿では､現在「指定」作業は行っていない←市町村のため

名簿制度の勧め�顧客管理・待機リスト

東京の歯科医師会�患者がいなくても70万円は保証されている

社会福祉法の変遷�社会福祉法人

財団法人（決まった金額のなかで運営する）

　　　　↓

社団法人（一部もらうお金で経営する）

Ｆｅｅを頂く経営

東京都品川区・・小学校を選べる

　　　　↓

校長が1年生の担任を選定する

発想の転換

ex）ホテルの客が目玉焼きにクレームを付けた場合、どう対応するか

出費（経費）を抑えた上で顧客にも満足を与える方法

目玉焼き・茹で卵・オムレツのそれぞれの長所と短所

時間外手当→施設が職員に支払う罰金

アルバイト≠有償ボランティア

ホームヘルパーは時間が固定できないのでパート扱いは不向き

有償ボランティア�労働基準法があるため､労働力を想定した出勤リスト作り×

社会福祉法人�賃金は、利益の６４％　←苦しい

（ヘルパー１時間の収入￥４０２０のうちの￥２６００が給与となる）

コムスン）￥１５００→不満増大

キャンセルの統計を取る

「常勤的非常勤」の推進　ex）大学の特任教授

文化の発達によりヘルパー存続の危機

三菱の全自動洗濯機：入れたら乾くまで自動

デイ・サービス→生きがい→老人預り所→老人ホテル

料金を二回に分けて頂く（基本料金＋加算）

支出を減らすことで利益を増やす考え方

ショート：入所時に料金を頂く→利用に対する安心感

複合型施設の勧め